“De maíz amarillo y de maíz blanco se hizo su carne; de masa de maíz se hicieron los brazos y las piernas del hombre. Únicamente masa de maíz entró en la carne de nuestros padres…” (Popol Vuh, libro sagrado de los mayas quichés, 1701). México cuenta con 64 razas de maíz se consideran nativas, […]
El aguacate mexicano es uno de los productos más exitosos de la exportación agroalimentaria nacional, por lo que nuestro país es el principal proveedor de este alimento en el mercado internacional con una participación de poco más 46 por ciento del valor de las exportaciones mundiales. En todo el mundo, más de 60 países producen
El «oro» verde mexicano Leer más »
Dentro de la gastronomía mexicana, el jitomate y el chile verde son dos productos que no pueden faltar. México es cuna de una gran variedad de alimentos, entre los que se encuentran el jitomate y el chile; dichos productos son de suma importancia para la preparación de cientos de platillos y para el campo mexicano,
Jitomate y chile, el dúo perfecto de la cocina mexicana Leer más »
Aunque el otoño se siente cerca, aún nos queda un poco de verano, por ello hay que disfrutar de los frutos que en esta temporada se dan. El verano nos obsequia frutas que se encuentran en su mejor momento, como el melón, la sandía, las fresas, el melocotón, las cerezas, las peras de verano, las
Los frutos del Verano Leer más »
1. La col o repollo fue la primera de las brassicas en ser introducidas a América por el explorador francés Jacques Cartier, el año de 1541. 2. La temperatura es el principal factor climático que afecta la producción de col, ya que las mejores cosechas se obtienen a finales del invierno o principios de la
Siete datos sobre la col que tal vez no conocías Leer más »
