La diversidad de maíces de México es el resultado de tres influencias: su domesticación, su cultivo y la diversidad de prácticas agrícolas y de usos de más de 80 pueblos originarios. El cultivo del maíz en México tiene gran diversidad de ambientes, donde los agricultores, indígenas o mestizos, mediante su conocimiento y habilidad, han logrado …
Maíz, patrimonio biológico, agrícola, cultural y económico Leer más »
Los productos de temporada son aquellos que mes con mes llenan los mercados de cada rincón del país, con frutas y verduras ricas y nutritivas. Se determina que una fruta o verdura es de temporada porque su venta en los mercados coincide con el tiempo de cosecha, es decir, las encontramos con mucha facilidad, son …
México tiene una amplia y variada cosecha de frutas, las cuales contribuyen día a día en la alimentación de millones de personas en nuestro país y alrededor del mundo. En 2020, la producción nacional de frutas fue de 22.2 millones de toneladas, lo que nos colocó como el 5° productor de frutas a nivel mundial. …
Al consumir frutas y verduras de temporada contribuyes a la gastronomía sostenible y apoyas a las y los productores mexicanos. Entre los principales productos que más disponibilidad tendrán en los mercados este mes se encuentran: Chayote Escógelos tiernos, firmes, sin goles ni insectos. Refrigera sin lavar, dura hasta dos semanas. Su producción en 2021 fue …
Es relevante reconocer a México como centro de origen y domesticación de 130 plantas clave para la alimentación. En este tema hablemos de la agrobiodiversidad, ese proceso que incluye todos los componentes de la diversidad biológica pertinentes para la producción agrícola, incluida la producción de alimentos, el sustento de los medios de vida y la …
Biodiversidad agrícola, intersección entre la naturaleza y lo humano Leer más »
