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Las berries, también llamadas “frutos del bosque” o “frutillas”, son muy llamativas por su rico sabor y color, su consumo se ha expandido en los últimos años, pues se les considera importante fuente de bienestar y juventud. La frambuesa, arándano, cereza, grosella, mora y fresa forman parte del grupo denominado berries, estos frutos aportan una […]

Adoptar nuevos sistemas, técnicas o procesos productivos que conduzcan al incremento de la competitividad de un productor, es renovar la actividad agrícola. La reconversión de cultivos, se refiere al cambio de producto o actividad que permita un mejor aprovechamiento del suelo, favorezca la fertilidad del mismo y rompa con los ciclos biológicos de plagas y

Así es, la mejor temporada de las calabazas se da en el otoño y las mejores están aquí en México, de donde especies de importancia alimentaria y genética son endémicas. Las calabazas, calabacitas, tamalas o tamalayotas, pipianas, chompas y chilacayotes, son plantas anuales que pertenecen al género Cucurbita, está conformado por unas 11 especies, donde

“De maíz amarillo y de maíz blanco se hizo su carne; de masa de maíz se hicieron los brazos y las piernas del hombre. Únicamente masa de maíz entró en la carne de nuestros padres…” (Popol Vuh, libro sagrado de los mayas quichés, 1701).   México cuenta con 64 razas de maíz se consideran nativas,