Nuestro país cuenta con 64 razas de maíz, de las cuales 59 pueden considerarse nativas.
El término raza se utiliza en el maíz para agrupar individuos o poblaciones que comparten características en común, de orden morfológico, ecológico, genético y de historia de cultivo, lo que permite diferenciarlas como grupos.
Las razas de maíces mexicanos se divide en 7 grupos:
- Cónicos: Arrocillo, Cacahuacintle, Chalqueño, Cónico, Cónico Norteño, Dulce, Elotes Cónicos, Mixteco, Mushito, Mushito de Michoacán, Negrito, Palomero de Jalisco, Palomero Toluqueño y Uruapeño.
- Maduración tardía: Dzit-Bacal, Comiteco, Coscomatepec, Motozinteco, Olotillo, Olotón, Tehua, Negro de Chimaltenango, Quicheño, Serrano, Mixeño y Serrano Mixe.
- Sierra de Chihuahua: Apachito, Azul, Complejo Serrano de Jalisco, Cristalino de Chihuahua, Gordo y Mountain Yellow.
- Ocho Hileras: Blando, Onaveño, Harinoso de Ocho, Tabloncillo, Tabloncillo Perla, Bofo, Elotes Occidentales, Tablilla de Ocho, Jala, Zamorano Amarillo, Ancho y Bolita
- Tropicales precoces: Conejo, Nal-Tel, Ratón y Zapalote Chico
- Dentados tropicales: Celaya, Tepecintle, Tuxpeño, Tuxpeño Norteño, Vandeño, Zapalote Grande, Nal-Tel de Altura, Pepitilla, Chiquito, Choapaneco y Cubano Amarillo.
- Chapalote: Chapalote, Dulcillo del Noroeste, Elotero de Sinaloa y Reventador.
Producción de maíz en México
- En 2021 su producción fue de más de 27 millones de toneladas.
- A nivel mundial, México es el 7° productor de este grano.
- Su participación en la producción nacional de granos es del 88.2%.
- Se cultiva en los 32 estados del país.
- Los principales estados productores son Sinaloa, Jalisco, Estado de México, Guanajuato y Michoacán.
Con información de SADER
